Il miglior formaggio italiano



L’industria italiana ha una considerevole produzione di formaggi e latticini. In questo articolo si vede nel dettaglio una parte del processo di lavorazione dei formaggi: la scelta del latte, la scrematura dello stesso, lavorazione della pasta, stagionatura. In oltre, alcune delle produzioni ragionali di formaggi suddivisi tra D.O.P. e P.A.T., i migliori fornitori di formaggi in Italia.

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I latticini ed i consumatori italiani



Una panoramica generica sui latticini o prodotti caseari, la differenza tra i derivati del latte non fermentati e quelli fermentati. Le stime di vendita del latte in Italia, considerando le cifre emerse da un rapporto inviato da Bruxelles nel maggio 2016. Consigli per intraprendere esperienze lavorative nel settore del latte.

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