-10%
Capocollo del Sannio
- Data di pubblicazione: 19/01/2024
- Valida fino: 18/07/2024
Descrizione offerta
Realizzato con le carni dei muscoli del collo più pregiate e compatte e stagionato in cantina con camino a legno per 6 mesi. Di colore rosso vivo, ha una spiccata dolcezza contrapposta ad una delicata sapidità.Il Capocollo è realizzato selezionando i suini pesanti provenienti dall’allevamento locale e lavorando le carni dei muscoli del collo più pregiate e compatte.
La carne subisce un’articolata preparazione, iniziando con un massaggio uniforme con una concia a base di sale, spezie e aromi per conferirgli un profumo unico e avvolgente. In seguito avviene la fase di stagionatura che inizia presso la cantina con camino a legna e dura fino a un massimo di 6 mesi.
Il Capocollo si presenta al taglio di colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato. In bocca si avverte una spiccata dolcezza contrapposta ad una delicata sapidità.
Mettiti in contatto con Cubulteria
Capocollo del Sannio
Offerto da Cubulteria
- In Fornitori.it da a 2 anni
- 729 visite e 60 preventivi dei clienti in Fornitori.it
